Inläggningslag:
5 dl vatten
2 dl ättikssprit (12%)
1,5 dl strösocker
6 hela kryddnejlikor
Lägg rödbetorna i en kastrull. Häll på vatten så det täcker rödbetorna. Låt koka upp och koka sedan 20-50 minuter beroende på rödbetornas storlek. Känn med en provsticka
Skölj de färdigkokta rödbetorna i kallt vatten. Gnid av skalet med händerna eller använd potatisskalare. Skalet lossnar lätt. Lägg de färdigskalade rödbetorna på en skärbräda eller rakt ner i en burk.
Häll i strösocker, ättikssprit och kryddnejlikor i kokande vattnet. Låt lagen koka upp och koka 3-4 minuter.
Häll lagen över rödbetorna i glasburkarna så att rödbetorna täcks av lagen. Sätt på locken och ställ kallt. De är färdiga att äta efter 1 dygn.
