Glad Påsk

Hoppas ni alla har hatft en undebar helg, Vi har haft en jätte mysig helg i Tossa med familjen. De har varit kanon väder strålande sol och klar blå himmel. Vi har varit ute hela dagen grillat och myst.

Smörbullar

20st
Ingredienser
50 g jäst
2½ dl mjölk
Ca 7-9 dl vetemjöl
100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
0,5 tsk salt
1 ägg

Garnering:

100 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
1,25 dl florsocker

Till dekoration smält smör och strösocker.

Smula ner jästen i bunken. Smält smöret och häll i mjölken till 37°C. Häll över jästen löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna, arbeta degen tills den blir smidig. Låt jäsa i 60min. Blanda till fyllningen och klicka ut på bakplåtspapper i 20 små kulor. Lägg in i frysen medan degen jäser. Knåda degen lätt och dela 20 bitar. Forma till bollar och lägg i bullformar. Tryck ner den frysta fyllningen i mitten på varje bulle. Låt jäsa i 30 min. Sätt på ungnen på 225°C Grädda i cirka i 8 min i mitten av ungnen Låt svalna. Pensla med de smälta smöret och doppa dem i strösocker.

Ett jätte lätt sätt att baka ett par jätte goda bullar när men ska få besök hem eller bara mysa med familjen.

Kalljästa frukostfrallor

50 gram jäst
6 dl kallt vatten
2 msk olivolja
2 tsk salt
4 msk honung
14 dl dinkelmjöl
1 dl rågsikt
1 dl vetekli

GÖR SÅ HÄR

1. DAG 1 Blanda jäst och det kalla vattnet i en bunke.
2. Tillsätt olivolja, salt, honung och mjölet.
3. Dela degen i 15 bitar
4. Sätt bullarna i kylen över natten.
5. DAG 2 Ta ut bullarna ur kylen
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Grädda bullarna i ca 10–15 minuter
8. Låt bullarna svalna.
9. Färdigt!

Ett jätte bra bröd när du bara vill stiga upp på morgonen och överaska dina nära och kära. Låta dom vakna med den goda lukten av nybakat brödet.

Knäckebröd

Gör eget knaprigt knäckebröd med kummin.

Ingredienser till ca. 35 knäckisar:
50 g jäst
7 dl vatten
2 dl vetekross
2 dl rågkross
1,5 msk linfrö
1 dl fullkornsmjöl (vete el råg)
1,5 msk salt
2 msk kummin
2 dl rågsikt
Ca 10 dl vetemjöl
Mer mjöl till utbakningen

Degen blandas och jäses 30 min. Brödet bakas ut och gräddas direkt i ca 5 min i varm ugn (250-275°C). Kavlas först med slät kavel, sen med kruskavel och naggas.

Hallonpannacottapaj

Pajdeg
12 st digestivekex
75 gram smält smör

Fyllning
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gram hallon
200 gram philadelphiaost
färska bär, till garnering
Tillagning
8-10 bitar:
1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Tjälknöl

1 - 1,5 kg benfritt nötkött eller viltkött

MARINAD:

2 l vatten
1 ½ dl salt
½ dl socker
4 - 5 grovhackade vitlöksklyftor
10 svartpepparkorn
2 dl färska örtkryddor eller 2 msk torkade (timjan, rosmarin, basilika, gräslök, persilja...)

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 75 grader
2. Ta köttbiten ur frysen och lägg den otinad i en ugnssäker form
3. Placera formen i nedre delen av ugnen över natten
4. Stick in en köttermometer efter 7 - 8 timmar
5. Köttet är färdigt när termometern visar 65 - 75 grader
6. Till marinaden blandas salt, socker, vatten och krossade svartpepparkorn i en kastrull och kokas upp
7. Ta kastrullen från plattan och tillsätt vitlök och örtkryddor
8. Ställ marinaden att kallna
9. Häll den kalla marinaden i en plastpåse av frysmodell och lägg i det varma köttet. Pressa ut luften ur påsen och förslut den så att marinaden täcker köttet helt
10.Låt köttet ligga i marinaden i 5 timmar och häll sedan bort den

Skivas lövtunt och serveras med potatisgratäng.

Frukt bröd

1st Limpa

2 dl fullkornshavregryn
5 dl dinkelvetemjöl
1 dl linfrön
1 dl saftiga aprikoser eller annan bland frukt
1/2 dl solrosfrön
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
4 dl naturell yoghurt
3 msk mörk brödsirap
1 st äpple eller 1 dl lingon

Gör så här
Sätt ungnen på 175g. Måtta upp alla torra ingredienser och frukten och häll i bunken, blanda.
Tillsätt yoghurten och sirapen. Blanda ihop allt så de blir en smet.
Riv de oskalade äpplet förutom kärnhuset. Rör ner i smeten.
Häll smeten i en brödform och strö på blandade frön tex pump-,lin-och svarta vallmofrön.
Ställ formen i nedre delen av ungnen. Grädda brödet 1tim och 20min.
Kontrollera brödet med en provsticka-om stickan är lite kladdig är brödet inte klart. Då kan du pröva med stickan med 5min mellanrum tills brödet är torr.
Ett mycket saftigt och gott bröd.




Tre små bus troll som är ute och har kul i snöhögen när jag kommer och stör med kameran som Alize sejer till mig. Nu får du gå vi leker här, och har kul eller så får du vara med och vara polis och ta oss. Jag blev polisen och jagade mina tjuvar vi hade jätte kul.♥ ♥ ♥

Tårtor

1 tårtbotten

3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl hett vatten

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt bakpulver och vetemjöl, rör tills smeten är klumpfri. Ha sist i det varma vattnet. Rör till en jämn smet och ha upp i en springform. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter eller tills den är helt klar. Låt svalna och dela den sedan i två bottnar.

Fyllning 1

Marsankräm
Grädde
Banan
Hallon eller Jordgubbar

Eller.
Fyllning 2

3 dl drottningsylt (eller rårörda hallon och blåbär)
3 dl grädde
1 dl dulce de leche

Klä springformen med plastfolie så det hänger ut ca 10 cm runt om kanten. Lägg en av bottnarna i springformen. Bred sylten över. Vispa grädden och blanda i dulce de leche mot slutet. Det får gärna vara lite klumpar av kolan i grädden, det blir bara gott. Bred detta över sylten och lägg på den sista botten. Vik över plastfolien så det täcker hela tårtan. Låt stå kallt över natten

Hemma gjord hallonglass

3dl Vispgrädde
3st Ägg
3msk Florsocker
0,5dl Hallon
250g Hallon frysta eller färska

Servera
250g hallon frysta eller färska.

Gör så här

Vispa grädden, tillsätt äggen florsocker och sylten och vispa ytterligare några minuter.
Tillsätt hallona och rör om.

Häll smeten i en form eller plastburk. Sätt in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla hallon ska ligga i botten när glassen är klar.

Frys ytterligare 2 timmar eller längre.

Låt glassen stå i kylen 1/5 timme innan servering och ta fram frysta hallorna och tina innan servering.