Krämig butterkaka 20 g jäst 50 g smör 2 dl mjölk 1/2 dl strösocker 1 krm salt knappt 6 dl vetemjöl Vaniljkräm 1 äggula 1 msk strösocker 2 tsk vetemjöl 1/2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1 tsk vaniljsocker Mandelfyllning 100 g mandelmassa 50 g smör, rumsvarmt 1/2 tsk kardemumma 1 msk ljus sirap Garnering ägg 2 dl florsocker 2 tsk vatten Gör så här 1. Smula jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader och häll över jästen. Rör tills den lösts upp. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 40 min. 2. Vaniljkräm: Vispa ihop äggula och socker i en kastrull. Tillsätt mjölet under vispning. Vispa i grädde och mjölk. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör i vaniljsocker. 3. Mandelfyllning: Rör ihop riven mandelmassa, smör, kardemumma och sirap. 4. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen till en platta 20 x 40 cm. Bred över mandelfyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär den i 5 cm breda bitar och ställ dem med snittytan upp i en rund, smord form, ca 24 cm i diameter. Låt jäsa övertäckt i 30 min. 5. Pensla med uppvispat ägg och klicka vaniljkrämen över bullarna. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 min. 6. Rör ihop florsocker och vatten och garnera kakan när den kallnat. De är från hem bakat

Cheesecake med bär Jordgubbscheesecake

Ingredienser 15 digestivekex 125 g smält smör Fyllning 400 g färskost av philadelphiatyp 2 ägg 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 l blandade bär Så här gör du Sätt ugnen på 200°C. Mixa kex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 8–10 minuter. Fyllning: Rör osten mjuk. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ihop ost och äggblandning med vaniljsockret. Häll detta i formen och grädda ca 15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite dallrig när du tar ut den. Låt den svalna, ställ i kylen. Dela jordgubbarna och lägg dem på tårtan strax före servering. Tips Lite finrivet citronskal är gott i fyllningen.

God Jul. Nu har vi Julen här igen Och äntligen har vi fått snö och man har fått lite julkänslor Så nu ska man fixa julmysigt hemma och baka och pyssla.

Rabarber Saft

3Kg rabarber
2st citroner eller tre laim
3l vatten (kokas upp)

Dela rabarber, skiva citronerna.
Blanda ihop.

Häll kokt vatten över Låt stå 2dygn.

Sila genom silduk
Blanda 2kg strösocker Jag hade inter riktigt så mycke socker Så sätt som du tycker själv.
1 krm natrumbensonat.

Häll upp på flaskor.

Daim utan mandel

3 msk smör
0,75 dl strösocker
1 msk sirap
1 msk vetemjöl
1 tsk kakao

GÖR SÅ HÄR
1. Smält 3 msk smör (ca. 45 gram)Tillsätt de övriga ingredienserna, rör om.
2. Låt koka upp och sjuda/puttra på medelvärme i ca.3 minuter (max 4), ta tid från första bubblan.
3. Klipp ut en bit rund smörpapper och lägg det på en flattallrik och häll den kokta smeten på det.
4. Låt kallna.
5. Bryt bitar, stoppa dem i munnen och njut av smaken

Jag föddes inte för din skull, och tänker därefter inte leva efter dina regler.
Tycker du inte om mig, så är det ditt problem, inte mitt.
Snackar du skit bakom min rygg, så kan du inte förvänta dig att jag ska vara ärlig mot dig.
Jag bryr mig inte om att du inte gillar mitt utseende, jag gör mig inte fin för din skull.
Du kan kalla mig vad du vill, men tro mig, jag vet redan vem jag är.Jag behöver inte 1000 vänner för att kallas populär. Jag har mina närmaste och mig själv. Det är dom enda jag behöver.

Pannacotta

Du behöver
3 st gelatinblad
5 dl Matlagninsgrädde eller grädde
3 msk strösocker
1 st vaniljstång
blåbär
hallon

Tillagning:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp matlagninsgrädden, socker och vaniljstång i en kastrull. Lägg på lock och sätt åt sidan och låt det dra ca 10 minuter.

Ta bort vaniljstången från blandningen. Krama ur gelatinbladen och låt de smälta i den varma grädden. Fördela blandningen i små vattensköljda portionsglas. Låt stå kallt att stelna i kylen ca 3 timmar.

Servera med färska bär
Lånad bild, min blev så dålig=)

Äppelmarmelad

Ingredienser

100 portioner/st.
1,5 kg syrliga äpplen, skalade och skivade tunt
4 dl vatten
800 gram Syltsocker med pektin
1 tsk kanel, malen

Gör så här

Det går åt ung 2½ kg hela äpplen för att få fram 1 ½ skivade. Koka äpplen och vattnet under lock i 15-20 min. Rör om ofta. Krydda med kanelet och häll över sockret. Fortsätta koka i 5 minuter. Vispa kraftigt till klyftorna går sönder. Häll upp i varma kons.burkar. Förvara svalt och mörkt. Super gott på smörgås, till kaffe eller te.

Knäkckebröd

Knaprigt och nyttigt fröknäcke

1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1/4 dl pumpakärnor
2 dl majsmjöl
1 krm salt
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl kokande vatten
flingsalt

Gör så här
Sätt ungnen på 150°
Lägg bakplåtspapper på plåten
Blanda alla frön och majsmjöl och salt i en skål
Tillsätt oljan och rör Koka upp vattnet och tillsätt till en jämn smet
Bre ut smeten på bakplåtspappret jämt över hela
Strö flingsalt över smeten
Grädda i 70min i mitten
Låt kallna helt.

Havrebröd i lergryta

2 dl	Fiberhavregryn
0,5 dl	Ljus sirap
50 gram	Rumsvarmt smör
1 tsk	Salt
4 dl	Kokande vatten
25 gram	Jäst
0,5 dl	Fingervarmt vatten
12 dl	Vetemjöl

För pensling:

0,5 dl	Vatten
	Fiberhavreegryn

GÖR SÅ HÄR

1. 1. VIKTIGT: Grytans storlek är viktig för att brödet ska bli bra. Det här brödet kräver en 1,5 liters gryta, vanligen den minsta grytstorlek man kan få tag på. Notera även att lergrytan alltid ska blötläggas minst 15 min innan användning, och alltid ställas in i kall ugn.
2. 2. Blanda havregryn, sirap, smör och salt i en degbunke. Häll 4 dl kokhett vatten över grynblandningen. Rör om lite, och ställ sedan att svalna till 37 grader.
3. 3. Smula jästen och lös den i 0,5 dl fingervarmt vatten. Blanda ner i den avsvalnade grynblandningen.
4. 4. Tillsätt därefter större delen av mjölet. Knåda degen tills den är slät och precis släpper bunkens vägg. Strö lite mjöl över degen och täck bunken med plastfolie. Låt den jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar.
5. 5. Blötlägg grytan i kallt vatten minst 15 minuter innan användning. Torka sedan av den lite och pensla insidan av både locket och grytan med matolja.
6. 6. Arbeta degen en andra gång. Använd gärna först en mjölad degspade för att lossa den från bunkens vägg, och knåda ner den lite innan du lägger den på mjölat bakbord och arbetar in mer mjöl tills den känns smidig igen.
7. 7. Lägg degen i grytan och tryck ut den så att det inte blir någon glipa mellan degen och grytans vägg. Nagga degen med mjölad gaffel. Pensla med vatten och strö rikligt med fiberhavregryn ovanpå.
8. 8. Lägg locket på och ställ in grytan i KALL ugn, på nedersta falsen. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i 70 minuter.
9. 9. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler, ordentligt invirat i handdukar.

Grahamsbröd i gryta

100 g (1 dl) rågsurdegsgrund
300 g (3 dl) vatten
150 g (2,5 dl) vetemjöl special
200 g ( ca 3,3) dl grahamsmjöl
6 g (1tsk) salt
10g färsk jäst

Blanda vatten och mjöl. Rör om tills mjölet har blandat sig med vätskan. Täck med plast och låt vila i ca 30 minuter. Lös jästen i lite vatten först. Tillsätt jästen och surdeg efter 30 minuter vilotid. Glöm inte saltet och rör om med en träslev någon minut. Låt degen vila i 1 timme. Spänn degen genom att vända runt den i bunken. Degen är lös så det går inte att vika den. Upprepa 2 ggr med 1 timmes mellanrum.
Efter sista vikningen låt degen jäsa 1 timme.

Lägg en köksduk i ett durkslag eller en skål. Strö på vete- och rågmjöl. Häll ut den mycket lösa degen på en ordentligt mjölat bakbord, vik den till ett paket och lägg den med skarven nedåt i den mjölade duken. Låt den jäsa. Jag väntade tills degen har dubblat sin storlek och det tog ca 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader med en gryta (2 1/2 liter) på ett galler strax nedanför mitten. Ta ut den heta grytan ur ugnen, lyft av locket och häll sedan över degen från durkslaget.

Man kan använda en ungfast form med lock. Lägg på locket och sätt in grytan i ugnen.
Öppna ugnen och lyfta av locket efter 15 minuter, och låt sedan grytan stå ytterligare
25-30 minuter i ugnen. Ta ut grytan och vänd ut brödet. Låt svalna på ett galler.

Glad påsk

Letar efterkvasten, var sjutton har jag lagt den. Måste hitta den, annars blir det till att lifta till blåkulla...nån som har plats på sin kvart till mig och katten?=)
Ha en härlig påsk.

Skorpor

100 g smör
1/2 g saffran eller kardemumma
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 liten påse mandelspån
5 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, rör saffran och socker. Låt detta svalna något, vispa undertiden samman de båda äggen. Rör ner dem i det smälta smöret och vispa ordentligt.

Ha i bakpulver, vaniljsocker och mandelspån, tillsätt sist mjölet och arbeta samman till en smidig, glansig deg. Den skall fortfarande vara lite kladdig.

Dela degen i två bitar och forma till längder. Platta ut dem ordentligt med hjälp av fingrarna. Grädda först i 180 grader i cirka 15 minuter, tag ut plåten ur ugnen och skär längderna i sneda bitar. Försök att vända dem med snittytan upp. Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 125 grader. Grädda ytterligare 15 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt skorporna torka i eftervärmen tills ugnen är helt kall eller över natten. Förvara i burkar med tätslutande lock.

Sockerkaka utan ägg

1. 

50 g smör eller margarin
4½ dl Vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 dl mjölk eller vatten

Valfritt om du vill ha chokladen.

150g mörkchoklad hakad i små bitar.

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låta det kallna lite grann. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölken och till sist det smälta smöret. Rör om till en fin och jämn smet. Häll ner smet i en smörjd och ströbröds strödd sockerkaksform. Haka i chokladen i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka om den är klar, är den kladdig så behöver den lite mer tid. Låta svalna lite innan den vänds upp och ner. Smält sen ca 150g choklad och häll över kakan om du vill dekorera med valfritt strössel.

En sak att tänka på

För varje minut man är arg förlorar man 60 sekunder av Glädje!

Alla Hjärtans Dag

Ha en mysig dag och kväll med era nära och kära Kram

Min butterkaka

Butterkaka
130 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker
13-15 dl vetemjöl

4-5 dl kall vaniljkräm/marsan

Smält smör i kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke, rör ut jästen med lite av spadet.
Tillsätt resten och sedan salt, socker och nästan allt mjöl.
Spara lite till utbakning.
Arbeta degen smidig så att den släpper kanterna. Jäs 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord & knåda den smidig. Dela degen i 2 delar.
1 del räcker till en butterkaka gjord i springform.
Den ska jäsa 20 min motför snurror som ska jäsa 30 min.
Butterkakan ska gräddas i nedre delen av ugnen 20min på 200-225 grader.